PROGRAMA

  • Jueves 28 de Setiembre
    Salón OLLANTAYTAMBO PISAQ SACSAYHUAMAN TIPÓN QENQO
    Eje temático:
    ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE
    Eje temático:
    GASTRONOMÍA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE
    8:30 a 9:00 am

    Apertura del VII Congreso Iberoamericano de Nutrición

      Taller Especializado de Cineantropometría aplicada a la Nutrición.
    Grupo Deporciencia
    Taller Especializado en Gastronomía y Alimentación Saludable.
    Clínica Good Hope
    9:00 a 10:00 am Presentación y estreno de la película: "SustainablEating" (en español). Academia Española de Nutrición y Dietética Carlos Sabater (Director), Roberto López (Asistente de dirección), Alejandro Carelli (Director de fotografía) y Giuseppe Russolillo (Presidente de la Academia).
    10:00 a 10:30 am Coffee Break
      Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
    Eje temático:
    AVANCES EN INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
    Eje temático:
    AGRICULTURA, SOSTENIBILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
     
    10:30 a 11:00 am Evidence-based practice guidance for dietitian-nutritionists.
    Marsha Sharp, MSc, RD - CANADÁ
    Hambre y saciedad.
    Dra. Edna Nava - MÉXICO
    Entendiendo algunos mitos en torno a Organismos Genéticamente Modificados (OGM).
    Mg. Adriana Castaño - COLOMBIA
    Taller Especializado de Cineantropometría aplicada a la Nutrición.
    Grupo Deporciencia
    Taller Especializado en Gastronomía y Alimentación Saludable.
    Clínica Good Hope
    11:00 a 11:30 am Nutrición artifical óptima en terapia intensiva.
    Dr. Alejandro Hidalgo - MÉXICO
    Obesidad en trabajadores de salud.
    Lic. Claudia Agreda - EL SALVADOR
    PROT-LEG PERÚ: Reinventando las menestras peruanas.
    Dr. Pedro Prieto - ESPAÑA
    11:30 a 12:00 m Requerimiento proteico en la UCI, ¿cuánto es suficiente?
    Lic. Eduardo Lobatón - PERÚ
    Dietas populares vs. Riesgos para la salud.
    Mg. Sonia Ivankovich - COSTA RICA
    El huevo, un alimento funcional: componentes bioactivos.
    Mg. Angela Kimura - MÉXICO
    12:00 a 12:30 pm Malnutrition: Risks and management.
    Sylvia Escott-Stump, MA, RDN, LDN, FAND - EE.UU.
    Edulcorantes no calóricos, nuevas evidencias.
    PhD. Samuel Durán - CHILE
    Alimentos orgánicos y sostenibilidad alimentaria.
    Dr. Giuseppe Russolillo - ESPAÑA
    12:30 a 2:00 pm TIEMPO PARA EL ALMUERZO
      Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
    Eje temático:
    NUTRICIÓN Y CICLO DE VIDA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
    Eje temático:
    NUTRICIÓN Y CICLO DE VIDA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
    2:00 a 2:30 pm

    Epigenética de las Enfermedades Crónicas no Trasmisibles (ECNT).
    Dra. Maria Fajardo - PERÚ

    ¿Por qué es importante la lactancia materna y cuál es el rol del Nutricionista?.
    Lic. Nair Carrasco - PERÚ
    Nutrición en cardiología. 
    Mg. Marcia Fidelix - BRASIL
    Taller Especializado en Lactancia Materna y Alimentación Complementaria.
    Lactared - Red Peruana de Lactancia Materna
    Taller Especializado en Nutrición Clínica.
    Nutricionistas Clínicos
    2:30 a 3:00pm Regulación neuroendocrina del apetito en la obesidad infantil.
    Mg. Luis Becerra - COLOMBIA
    Iniciativa mundial sobre tendencias de la lactancia materna. Informe Wbti Uruguay.
    Mg. Alejandra Girona - URUGUAY
    Estrategias para el control del peso y de los hábitos alimentarios en pacientes en rehabilitación cardiaca fase II.
    Mg. Ligia Chaves - COSTA RICA 
    3:00 a 3:30 pm Obesidad infantil y ambiente obesogénico.
    Lic. Alberto Arribas - ARGENTINA
    Situación de lactancia materna en El Salvador.
    Lic. Claudia Agreda - EL SALVADOR
    Mitos y realidades de las grasas para el manejo de las enfermedades cardiovasculares.
    PhD. Yadyra Cortes - COLOMBIA 
    3:30 a 4:00 pm Alimentación escolar en Chile.
    Lic. Paolo Castro - CHILE
    Bancos de leche humana, una apuesta al futuro.
    Mg. Alejandra Texeira - URUGUAY
    Queso y enfermedad cardiovascular, nuevos paradigmas.
    PhD. Samuel Durán - CHILE
    4:00 a 4:30 pm COFFEE BREAK
      Eje temático:
    BIOTECNOLOGÍA, PROCESOS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
    Eje temático:
    AVANCES EN INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
    Eje temático:
    COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL NUTRICIONISTA EN EL PERÚ E IBEROAMÉRICA
       
    4:30 a 5:00 pm NUTRITEC: Aplicaciones biotecnológicas para el diseño de alimentos
    Dr. Pedro Prieto - ESPAÑA
    Determinación del índice Food-EPI (Healthy Food Environment Policy Index) en Guatemala.
    Lic. Carmen Sanchez - GUATEMALA
    El rol del Nutricionista como educador en salud.
    Lic. Alberto Arribas - ARGENTINA
    Taller Especializado en Lactancia Materna y Alimentación Complementaria.
    Lactared - Red Peruana de Lactancia Materna
    Taller Especializado en Nutrición Clínica.
    Nutricionistas Clínicos
    5:00 a 5:30 pm SIMPOSIO: Consideraciones sobre el etiquetado de Organismos Genéticamente Modificados en la industria alimentaria.
    Nestlé Perú
    Acciones de las entidades de nutricionistas para la prevención del sobrepeso y obesidad en Argentina.
    Mg. Verónica Risso Patrón - ARGENTINA
    El Nutricionista y su impacto social.
    Lic. Jessica Huamán - PERÚ
    5:30 a 6:00 pm Estrategias Alimentarias para el éxito deportivo: Experiencia de Costa Rica en el Mundial de Futbol Brasil 2014.
    Mg. Ligia Chaves - COSTA RICA  
    Liderazgo y emprendimiento: una lección pendiente del Nutricionista.
    Mg. Saby Camacho - MÉXICO
    6:00 pm SHOW DE INAUGURACIÓN
  • Viernes 29 de Setiembre
    Salón OLLANTAYTAMBO PISAQ SACSAYHUAMAN TIPÓN QENQO
      Eje temático:
    BIOTECNOLOGÍA, PROCESOS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático: NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD Eje temático: GASTRONOMÍA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE
    8:30 a 9:00 am Mesa Redonda: Inocuidad Alimentaria.
    Colegio de Nutricionistas del Perú - Consejo Nacional
    Proceso de actualización de las guías alimentarias para la población Argentina.
    Mg. Verónica Risso Patrón - ARGENTINA
    El papel del especialista en nutrición en las políticas y prácticas de alimentación en Brasil.
    Mg. Ruth Cavalcanti - BRASIL
    Taller Especializado en Diabetes y Nutrición.
    Sociedad Peruana de Endocrinología
    Taller Especializado en Gastronomía y Alimentación Saludable.
    Clínica Good Hope
    9:00 a 9:30 am Guía alimentaria para la población Uruguaya: una herramienta para la educación alimentaria.
    Mg. María Curutchet - URUGUAY
    Sistema de indicadores de desarrollo y bienestar infantil.
    Mg. Alejandra Girona - URUGUAY
    9:30 a 10:00 am La revolución dietética: el sistema de intercambio de alimentos.
    Dr. Giuseppe Russolillo - ESPAÑA
    Situación alimentaria y nutricional según estatus de hierro en pre escolares.
    Mg. Rocío Gonzalez - COSTA RICA
    10:00 a 10:30 am Desarrollo de guías alimentarias para población peruana.
    Dra. Nelly Zavaleta - PERÚ
    IV Censo Nacional de talla y peso en escolares de primer grado de El Salvador.
    Lic. Claudia Agreda - EL SALVADOR
    10:30 a 11:00 am Coffee Break
      Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
       
    11:00 a 11:30 am

     

    Public Health Nutrition: Innovation, Progress.
    Sylvia Escott-Stump, MA, RDN, LDN, FAND - EE.UU. 

    Desnutrición en Latinoamérica: actualización de criterios diagnósticos.
    Mg. Ángela Kimura - MÉXICO
    Mesa redonda: "Inmunonutrición".
    Sociedad Peruana de Inmunología
    Taller Especializado en Diabetes y Nutrición.
    Sociedad Peruana de Endocrinología
    Taller Especializado en Gastronomía y Alimentación Saludable.
    Clínica Good Hope
    11:30 a 12:00 m SIMPOSIO: Previniendo la Anemia Infantil.
    DIRESA Pasco / Wawa Food
    Firma del “Pacto Iberoamericano para la prevención y reducción de la anemia infantil”.
    Nutrición óptima de Yodo en las Américas.
    Mg. Ana Higa - PERÚ
    12:00 a 12:30 pm Fitomejoramiento y Seguridad Alimentaria.
    Dr. Erick Boy - EE.UU.
    12:30 a 2:00 pm TIEMPO PARA EL ALMUERZO
      Eje temático:
    AGRICULTURA, SOSTENIBILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    Eje temático:
    AGRICULTURA, SOSTENIBILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
      Eje temático: AVANCES EN INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
    2:00 a 2:30 pm Representaciones de los agentes del estado respecto al enfoque del derecho a la alimentación.
    Lic. Mercedes Paiva - ARGENTINA
    Mesa redonda: Seguridad Alimentaria en las Emergencias.
    Programa Mundial de Alimentos (PMA)/ Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI)
    Abordaje nutricional del niño con cáncer.
    Mg. Myriam De León - URUGUAY
       Taller Especializado en Genómica Nutricional.
    Instituto de Ciencias Aplicadas a la Nutrición
    2:30 a 3:00pm Derechos del consumidor y la publicidad engañosa.
    Mg. Jhon Jairo Bejarano - COLOMBIA
    Soporte nutricional en el paciente con patología hepática.
    Dr. Alejandro Hidalgo - MÉXICO
     
    3:00 a 3:30 pm Etiquetado de alimentos como mecanismo de promoción de la salud.
    Mg. María Curutchet - URUGUAY
    Terapia con micronutrientes en el estrés oxidativo de la obesidad.
    Dr. Robinson Cruz - PERÚ
    3:30 a 4:00 pm Regulación alimentaria-nutricional.
    Lic. Paolo Castro - CHILE
    Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos: experiencia del Banco de Alimentos.
    Mg. Bejamín Dulanto - PERÚ
    Soporte nutricional en el paciente obeso crítico.
    Lic. Eduardo Lobatón - PERÚ
    4:00 a 4:30 pm COFFEE BREAK
      Eje temático:
    NUTRICIÓN Y CICLO DE VIDA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático:
    AVANCES EN INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
     Eje temático: COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL NUTRICIONISTA EN EL PERÚ E IBEROAMÉRICA  
    4:30 a 5:00 pm Nutrición en los primeros 1000 días críticos de la vida.
    Lic. Cecilia Llaver - ARGENTINA
    La doble carga de malnutrición en Latinoamérica.
    Lic. Carmen Sanchez - GUATEMALA
    Nutrición enteral en el prematuro, un enfoque desde la lactancia.
    Mg. Alejandra Texeira - URUGUAY
    Mesa redonda: "Nuevos desafíos para el Nutricionista del siglo XXI desde una perspectiva formativa y ética".
    Comité de Nutricionistas del Mercosur CONUMER
    Taller Especializado en Genómica Nutricional.
    Instituto de Ciencias Aplicadas a la Nutrición
    5:00 a 5:30 pm SIMPOSIO:
    Estrategias actuales para lograr el peso ideal.

    Dra. Rosa Lisson - Laboratorios Hersil
    Estrategia educativa innovadora en centros infantiles públicos de Costa Rica.
    Mg. Rocío Gonzalez - COSTA RICA
     Alteraciones de la composición corporal: vínculos biológicos de la obesidad, diabetes y osteoporosis.
    Dra. Edna Nava - MÉXICO
    5:30 a 6:00 pm Composición nutricional y estratégias de marketing en alimentos dirigidos a niños.
    Mg. Virginia Nareto - URUGUAY
    Impacto del sedentarismo sobre las ECNT.
    PhD. Yadira Cortes - COLOMBIA
  • Sábado 30 de Setiembre
    Salón OLLANTAYTAMBO PISAQ SACSAYHUAMAN TIPÓN QENQO
      Eje temático:
    AGRICULTURA, SOSTENIBILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático:
    AVANCES EN INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
     Eje temático: NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD  Eje temático: NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
    8:30 a 9:00 am Gestión participativa para la promoción del consumo de frutas.
    Mg. Norma Alfaro - GUATEMALA
    Perspectiva de los destinatarios sobre el funcionamiento de un programa de comedores comunitarios.
    Mg. Verónica Risso Patrón - ARGENTINA
    Neurobiología de la nutrición.
    Dra Edna Nava - MÉXICO
    Taller Especializado en Nutrición Clínica Pediátrica.
    Asociación de Nutricionistas Pediátricos (ASNUPE)
    Taller Especializado en Terapéutica Nutricional.
    Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología
    (IIDENUT)
    9:00 a 9:30 am Plan Nacional de Vigilancia y Control de Residuos de Contaminantes en los Alimentos: Caso Ecuador.
    Mg. Rommel Betancourt - ECUADOR
    Adherencia del paciente con enfermedad crónica al tratamiento nutricional.
    Mg. Luisa Saravia - URUGUAY
    El vegetarianismo y la sostenibilidad ambiental: "Más allá del hábito".
    Mg. Jhon Jairo Bejarano - COLOMBIA
    9:30 a 10:00 am Desafíos en la defensa del derecho del agua, alimentación y salud.
    Lic. Mercedes Paiva - ARGENTINA
    Objetivos de desarrollo sostenible y el cierre de brechas en la niñez.
    Mg. Carlos Rojas - PERÚ
    Consumo de carnes rojas y embutidos: que pesa más, las deficiencias nutricionales o la asociación con algunas enfermedades.
    PhD. Yadyra Cortes - COLOMBIA
    10:00 a 10:30 am

    Career restructuring for a new you.
    Sylvia Escott-Stump, MA, RDN, LDN, FAND - EE.UU. 

    Modernización de la Nutrición en Iberoamérica: en IbMN necesitamos tu colaboración.
    Mg. José Santos - ESPAÑA

    Envejecimiento saludable, la clave de la longevidad.
    Mg. Sonia Ivankobich - COSTA RICA

    10:30 a 11:00 am COFFEE BREAK
      Eje temático:
    NUTRICIÓN Y ENFERMEDAD
    Eje temático:
    ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPONENTES BIOACTIVOS
    Eje temático:
    COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL NUTRICIONISTA EN EL PERÚ E IBEROAMÉRICA
       
    11:00 a 11:30 am Defectos congénitos por deficiencias de nutrientes.
    Dra. Maria Fajardo - PERÚ
    Mesa Redonda: Alimentos funcionales y componentes bioactivos.
    Sociedad Peruana de Nutrición (SOPENUT)
    Mesa redonda: Situación y perspectivas en la formación de recursos humanos en Nutrición en la región de Iberoamérica.
    Asociación Iberoamericana de Facultades y Escuelas de Nutrición (AIFEN).
    Taller Especializado en Nutrición Clínica Pediátrica.
    Asociación de Nutricionistas Pediátricos (ASNUPE)
    Taller Especializado en Terapéutica Nutricional.
    Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología
    (IIDENUT)
    11:30 a 12:00 m Meta calórica óptima durante la injuria.
    Lic. Eduardo Lobatón - PERÚ
    12:00 a 12:30 pm Abordaje nutricional del niño con HIV+ y SIDA.
    Mg. Myriam De León - URUGUAY
    12:30 a 2:00 pm TIEMPO PARA EL ALMUERZO
      Eje temático:
    NUTRICIÓN Y CICLO DE VIDA
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
    Eje temático:
    ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPONENTES BIOACTIVOS
     Eje temático: BIOTECNOLOGÍA, PROCESOS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA  
    2:00 a 2:30 pm Programas de educación alimentaria en escuelas.
    Lic. Alberto Arribas - ARGENTINA
    Iniciativas nacionales para un programa de alimentación laboral.
    Lic. Paolo Castro - CHILE
    SmartFood: Nano y microencapsulación de compuestos bioactivos.
    Dr. Pedro Prieto - ESPAÑA
    Taller Especializado en Gestión en Servicios de Alimentación.
    Altos Estudios de la Alimentación y Nutrición (ALESAN)
    Reunión del Comité de Nutricionistas del Mercosur CONUMER
    2:30 a 3:00pm Imagen corporal y su relación con la alimentación y el estado nutricional de la gestante.
    Mg. Rocío Gonzalez - COSTA RICA
    Herramientas de educación alimentaria basadas en evidencia científica.
    Dr. Giuseppe Russolillo - ESPAÑA
    Mecanismos íntimos de alimentos funcionales: chocolate y vino.
    Dr. Alejandro Hidalgo - MÉXICO
    3:00 a 3:30 pm Adulto mayor: Alimentación, sueño y calidad de vida.
    PhD. Samuel Durán - CHILE
    Educación alimentaria y nutricional en el derecho a la alimentación.
    Lic. Luisa Paiva - ARGENTINA
    Transformaciones físico-químicas de los alimentos en la gastronomía saludable.
    Mg. Virginia Nareto - URUGUAY
    3:30 a 4:00 pm Técnicas para mejorar la intervención nutricional.
    Mg. Saby Camacho - MÉXICO
    Monitoreo de ambientes alimentarios en Centroamérica.
    Lic. Carmen Sánchez - GUATEMALA
    La alianza cocinero-campesino del Perú: auge gastronómico, articulación a mercados y comercialización agraria.
    Mg. Luis Ginocchio - PERÚ
    4:00 a 4:30 pm COFFEE BREAK
      Eje temático:
    COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL NUTRICIONISTA EN EL PERÚ Y RESTO DEL MUNDO
    Eje temático:
    MARKETING Y COMUNICACIÓN EN NUTRICIÓN
    Eje temático:
    NUTRICIÓN PÚBLICA Y MEDIO AMBIENTE
       
    4:30 a 5:00 pm INCAP VIRTUAL: Un punto de encuentro para la especialización de Nutricionistas en la región y más allá.
    Mg. Norma Alfaro - GUATEMALA
    Coaching y liderazgo en el posicionamiento profesional.
    Mg. Sandra Blasi - ARGENTINA
    Inseguridad Alimentaria y nutricional de la ciudad de Lima
    Mg. Oscar Aquino - PERÚ
    Taller Especializado en Gestión en Servicios de Alimentación.
    Altos Estudios de la Alimentación y Nutrición (ALESAN)
    Reunión de la Confederación Latinoamericana y del Caribe de Dietistas y Nutricionistas CONFELANYD
    Agenda: Próximo Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutrición - Lima 2018
    5:00 a 5:30 pm ICDA Strategic Plan: Promoting common ground for Dietitians-nutritionists profession around the world.
    Marsha Sharp, MSc, RD - CANADÁ
    Nutricoaching como una estrategia para bajar de peso.
    Mg. Marcia Fidelix - BRASIL
    Anemia en el Perú: Experiencia del uso de multimicronutrientes.
    Mg. Olga Ramos - PERÚ
    5:30 a 6:00 pm Piensa antes de tweetear: redes sociales y comunicación en nutrición.
    Mg. Saby Camacho - MÉXICO
    Hambre Cero Perú: Una estrategia de movilización social
    Lic. Lena Arias - PERÚ
    6:00 pm CEREMONIA DE CLAUSURA
DESCARGAR PROGRAMA